经典小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油以外的所有材料混匀揉成团

• 步骤 2：

  再加入黄油揉出手套膜

• 步骤 3：

  面团放入大碗中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

• 步骤 4：

  用手在面团中间戳一个洞，洞口光滑不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了

• 步骤 5：

  面团排气，分成每个30g的小面团，揉圆，松弛10分钟

• 步骤 6：

  取其中一个小面团擀成牛舌状，把两边往中间对其折叠，再从下往上卷起

• 步骤 7：

  摆入烤盘，烤箱里放一碗热水，放入面团，二次发酵40分钟左右，面团发酵至原来的两倍大

• 步骤 8：

  表面刷上蛋液，也可以在撒上一些芝麻

• 步骤 9：

  送去预热好的烤箱中，中层，上下火180度，20分钟

• 步骤 10：

  烤到表面金黄即可