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辣炒肝尖收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝（小的那一片） 100克
- 淀粉 1勺
- 蚝油 适量
- 配菜：
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 半个
- 嫩姜 1块
- 大蒜头 1颗
- 盐 少许
- 蚝油 适量
- 油 适量
辣炒肝尖的做法步骤
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步骤 1：
辣椒、大蒜切好了备用。嫩姜切片。
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步骤 2：
猪肝切好后用蚝油、淀粉、腌制好后，锅中放少许油，下锅炒至变色立即盛出来。
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步骤 3：
锅中放入油，烧热后放入子姜、辣椒、炒匀后放入盐、蚝油、生抽、炒匀即可。
小贴士
因为猪肝毕竟是内脏，还是有一点腥味的，这里用嫩姜起到去腥提味的作用，关键是我自己喜欢吃嫩姜，特别是炒后脆脆的口感非常好！
猪的所有内脏我老公只吃肝，其它的都不吃，今天去买菜的时候看到有子肝卖（就是最小的那一页），赶紧买回来切成小片用淀粉、蚝油腌制。
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