五花肉炖干豇豆的做法步骤

• 步骤 1：

  干豇豆用冷水泡3小时。

• 步骤 2：

  五花肉清洗干净，用凉水侵泡，水变红后换水，反复3次。

• 步骤 3：

  葱姜蒜冰糖香叶辣椒桂皮肉扣。

• 步骤 4：

  锅中放少许油，将大蒜葱冰糖拍碎下入油中煸炒。

• 步骤 5：

  待冰糖溶化后加入肉翻炒，加入酱油花雕酒，肉变色后放热水，水高出肉1公分即可。这张图片已放了一些水。倒入高压锅上气后压20分钟。

• 步骤 6：

  肉炖好后再倒入铁锅，加少许盐，加泡好的干豇豆炖5分钟，然后大火收汁。

• 步骤 7：

  出锅前加蚝油，翻炒，出锅。