肘花的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的肘子洗净在肉厚的地方滑几刀，均匀撒盐抹匀，稍腌一会，炒锅加油，把葱姜炒香

• 步骤 2：

  把肘子放进去煎一下。

• 步骤 3：

  煎到表面金黄就可以加调料了。

• 步骤 4：

  拿干量杯，量80ml料酒沿着锅边倒入。

• 步骤 5：

  加160ml生抽，也是溜边倒入。

• 步骤 6：

  老抽30ml，醋30ml,加每一种调料后都要搅拌均匀。

• 步骤 7：

  最后把香料加进去，翻炒均匀加入说，要刚好沫过食材，用小火炖1个半小时后加入5g糖，关火焖半小时。

• 步骤 8：

  这会趁热吃也不错，不过我喜欢吃凉的。

• 步骤 9：

  肉基本凉凉用保鲜膜裹成这种圆柱型放冰箱冷藏一晚。

• 步骤 10：

  把肘子拿出切片，配点蒜醋蘸料，那叫一个爽，赶紧试试吧。