丝瓜肉盅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打发，适量加盐，拌入肉沫，等肉沫完全吸收蛋液。ps要是鸡蛋有腥味可以加一点点料酒或者一点姜，我用的土鸡蛋，腥味基本没有

• 步骤 2：

  根据丝瓜的长度，切成10cm左右一节，然后找个小勺子挖空中间，但不要挖透，不然肉会漏。ps千万小勺子，因为丝瓜很软，一不注意就破了，动作可以慢点

• 步骤 3：

  把肉塞进丝瓜，塞到9成就好，不要塞太多，不然蒸的时候肉会跑出

• 步骤 4：

  丝瓜盅放进碗里，面上撒盐，上锅蒸。ps如果之前肉里没放姜的可以放姜片在上面，一定要立着放。