麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  买了小龙虾，去头，把拔去虾线，用牙刷挨个刷洗肚皮长小脚的地儿，然后用剪刀剪掉小脚和腮还有嘴颚，为了干净卫生，也就麻烦点。。。。

• 步骤 2：

  处理完后的小龙虾。。

• 步骤 3：

  准备好配料，姜切片，辣椒切段，蒜可以整瓣，花椒，八角，香叶，桂皮，备用。。。

• 步骤 4：

  热锅冷油，油可以多放些，油热后放入蒜，姜，花椒炒出香味。。。

• 步骤 5：

  然后加入切好的辣椒，冰糖，八角桂皮香叶和白芝麻(图中是没放芝麻时拍的失误)炒香，芝麻也炒香。。。

• 步骤 6：

  倒入小龙虾翻炒，炒得虾变红了加入料酒或白酒都可以去腥。。。加盐和生抽。。放入一些水，翻炒匀。。。。

• 步骤 7：

  锅盖上小火焖十五分钟左右，焖的中间可以揭盖翻炒一下，然后继续焖。。让虾入味。。

• 步骤 8：

  焖得差不多了揭盖翻炒，大火收汁(可以适当留一些汁，用不着完全收干)。。。准备出锅。。

• 步骤 9：

  出锅。。。

• 步骤 10：

  成品图。。大功告成，享受美味。。