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红烧排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 600g
- 葱段 适量
- 香叶 3片
- 姜片 5片
- 大蒜 5瓣
- 八角 3个
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 红糖 1勺
- 冰糖 10粒
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 开水 适量
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
准备食材
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步骤 3：
排骨焯水去除血沫，捞出备用
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步骤 4：
锅中放油，放入冰糖，小火让冰糖融化变成焦糖色后放入焯过水的排骨上色
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步骤 5：
炒好糖色后放入葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒，蒜瓣，桂皮，香叶继续翻炒
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步骤 6：
锅中放入开水刚好没过排骨，放入料酒，老抽，盐和红糖，红糖是为了颜色更漂亮，盖上锅盖大火水开后转小火一个小时，大火收汁，关火
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步骤 7：
成品图，肉很脱骨噢~
