卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切丁，用水煮两分钟，去除白沫

• 步骤 2：

  姜和蒜切小丁，香菇切丁备用，洋葱切丝，芹菜切丁

• 步骤 3：

  把肉丁倒油锅翻炒，熟后捞出备用

• 步骤 4：

  用炒完肉丁剩油，炸洋葱丝，炸成酱油色捞出

• 步骤 5：

  洋葱炸成这个颜色，捞出（主要为了上色，制作卤酱）

• 步骤 6：

  倒油，把肉，香菇，洋葱，葱姜蒜，倒入油锅，加热水，放红辣椒，八角，

• 步骤 7：

  卤制作差不多，放入煮熟的白鸡蛋，最好给鸡蛋上划几刀，好上色。大火收汁

• 步骤 8：

  可以放芹菜丁，或者胡萝卜丁，我觉得颜色太单一，用芹菜丁配色。卤肉饭成功OK