小芹菜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有食材洗净。姜切片，小米辣斜刀切段，小芹菜带叶切段，梅花肉在半解冻状态下切成薄片。

• 步骤 2：

  开中火，锅中放入适量菜籽油，油温5成热时加入生姜和小米辣煸炒出香味（大约30秒）。

• 步骤 3：

  生姜、小米辣煸好后放入肉片，改大火迅速翻炒，肉片不断变白的同时还会有少量水分释放出来。

• 步骤 4：

  当肉片全部变白时，滴入适量老抽，快速翻炒使肉片均匀上色，继续将肉片炒至基本成熟。此过程中能闻到美妙的肉香和酱油香。

• 步骤 5：

  加入小芹菜，加入适量盐，继续快速翻炒30秒即可出锅。

• 步骤 6：

  出锅装盘！简单美味的小芹菜炒肉就做好啦，快动手试试吧。