拍农家土青椒#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  这是特地在菜市场寻到的农家土青椒。别看它个头小小，其鲜辣程度非一般青椒可比哦。

• 步骤 2：

  把土青椒洗净，在案板上用刀背拍松 然后抽去蒂把，把籽清理干净。

• 步骤 3：

  处理好的土青椒。处理完后，双手都火辣辣地痛，才想到其实可以带一次性手套的。

• 步骤 4：

  锅烧开，不放油，把土青椒倒进去用小火煸炒。

• 步骤 5：

  可以用锅铲帮忙压着煸，小火慢煸，把青椒煸软，水分都煸出，是为了让青椒更入味。煸至青椒陆续出现少许焦壳，基本都蔫软了盛起。

• 步骤 6：

  锅烧热，放适量油，把蒜片豆豉下入炒香。

• 步骤 7：

  把青椒倒进去大火翻炒。大火快炒可以保持它的色泽和鲜度。

• 步骤 8：

  加适量盐生抽，炒至青椒变软起泡时加少许清水焖两三分种，然后加醋、些许白糖大火收汁起锅，趁热洒两三颗味精拌匀。

• 步骤 9：

  装盘。简单自然，鲜辣味美。