杂粮蝴蝶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准确食材。

• 步骤 2：

  面粉、玉米粉倒入碗内，加入三勺白糖用筷子搅拌均匀。

• 步骤 3：

  酵母用温水化开。

• 步骤 4：

  把酵母水缓缓地依次倒入搅拌均匀的面粉中，一次少倒一点，倒一次就用筷子搅拌一下，直到碗内所有的面粉都搅成如图的絮状。

• 步骤 5：

  然后用手揉，把面絮揉成团，如图。

• 步骤 6：

  锅内加入水，开火加热到30℃左右，用手试水温不烫手，关火把揉好的面团放入，锅盖盖上让它发酵，夏天一小时，冬天三小时左右。

• 步骤 7：

  紫薯洗净放入蒸锅内蒸30分钟。

• 步骤 8：

  蒸好后去皮放入碗内加四勺糖用勺子压成泥搅拌均匀。

• 步骤 9：

  压好的紫薯泥。

• 步骤 10：

  这时看看面团有原来的两倍大，发好了。

• 步骤 11：

  在案板上撒上干面粉。

• 步骤 12：

  把发好的面团从碗内拽到刚才撒过面粉的案板上。

• 步骤 13：

  再次揉成团醒20分钟。

• 步骤 14：

  搓成长条，分成大小等份的剂子，想做大剂子就切大一点，喜欢小的剂子就切小一点，我怕麻烦，弄的大，还是小一点精致。

• 步骤 15：

  擀成中间细，两头粗的面皮。

• 步骤 16：

  在一张面皮上抹上紫薯。

• 步骤 17：

  盖上另一张面皮。

• 步骤 18：

  两头往中间叠。

• 步骤 19：

  再对折。

• 步骤 20：

  立起把尾部捏紧就基本成型了，按此步骤依次做好所有蝴蝶卷。

• 步骤 21：

  放入水已经烧开的蒸锅，我做的大，只能放两个，盖上盖中火蒸15分钟，关火闷两分钟出锅。

• 步骤 22：

  有点大，有点母，但口味是棒棒的哦，营养更是没的说，呵呵。