梅菜扣肉#方太蒸爱行动#的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜一小碗，挑去杂质，用清水快速洗两遍，然后用清水充分泡发

• 步骤 2：

  带皮五花肉一块，刮去杂毛，清洗干净

• 步骤 3：

  五花肉入凉水锅中，水开后倒入少许料酒

• 步骤 4：

  取一盘，盘中倒少许酱油，五花肉煮到5成熟时捞出入酱油盘中

• 步骤 5：

  将五花肉几面蘸满酱油

• 步骤 6：

  平底煎锅中倒入少许油，将五花肉肉皮朝下煎出表皮起小泡泡

• 步骤 7：

  单独起一锅放入调料炖五花肉，我正好在做卤肉，因此将其入卤肉煲中同煮了

• 步骤 8：

  煮到8成熟时，能用筷子插透便捞出

• 步骤 9：

  晾凉后再使用

• 步骤 10：

  切成厚约3毫米的大片

• 步骤 11：

  取一只合适的深碗，将肉片均匀地铺在碗底

• 步骤 12：

  再将泡发好的梅干菜铺在肉片上，泡梅干菜的水也倒入其中

• 步骤 13：

  入蒸锅中旺火蒸50分钟左右

• 步骤 14：

  蒸好的梅菜肉，将碗中的汤汁倒在炒锅中，小火煮开

• 步骤 15：

  一小勺淀粉入碗中，加入少量清水、鸡粉、少量盐溶化

• 步骤 16：

  倒入锅中，勾成薄芡

• 步骤 17：

  将梅菜肉碗倒扣在盘子上

• 步骤 18：

  将芡汁淋在梅菜扣肉表面，再撒少许香葱

• 步骤 19：

  肉烂菜香汁亮

• 步骤 20：

  好香

• 步骤 21：

  再来一张

• 步骤 22：

  吃一片，肥而不腻