双色莲蓉蛋黄酥

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双色莲蓉蛋黄酥收藏

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所需食材

  • 一、油皮:
  • 面粉 80克
  • 猪油 25克
  • 白糖 15克
  • 35克
  • 二、油酥:
  • 1、抹茶面团:
  • 面粉 40克
  • 猪油 25克
  • 抹茶粉 3克
  • 2、红曲面团:
  • 面粉 30克
  • 猪油 20克
  • 红曲粉 2克
  • 咸蛋黄 12个
  • 莲蓉馅 100克
  • 白酒 少许

小贴士

1、由于每家的烤箱温度不同,莲蓉的湿度也不同,所以请自行调整时间。
2、包馅料的时候注意底部要包紧,否则烤完后会爆开的哦。
3、蛋黄酥在烤之前的操作需要全程盖上保鲜膜,以防面皮发干,在擀面皮的时候动作尽量轻一点,以免破酥。