冬瓜排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净

• 步骤 2：

  排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火

• 步骤 3：

  用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净

• 步骤 4：

  排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）

• 步骤 5：

  这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段

• 步骤 6：

  压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了

• 步骤 7：

  把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火

• 步骤 8：

  看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。

• 步骤 9：

  非常清爽可口

• 步骤 10：

  一点都不油腻