素炒饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备好主要食材 ，饼丝我买的是现成的，细的饼丝炒出来的口感最好

• 步骤 2：

  圆白菜切粗丝

• 步骤 3：

  泡水洗净后控水备用

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，切少许葱花

• 步骤 5：

  锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）

• 步骤 6：

  蛋摊好后用筷子夹到碗里备用

• 步骤 7：

  利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味

• 步骤 8：

  倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平

• 步骤 9：

  把饼丝铺在圆白菜上

• 步骤 10：

  盖上盖子，中小火焖

• 步骤 11：

  中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁

• 步骤 12：

  再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了

• 步骤 13：

  翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀

• 步骤 14：

  倒入鸡蛋翻拌均匀

• 步骤 15：

  中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火

• 步骤 16：

  非常的好吃！