老北京炸酱面|一厨作的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成小丁待用。

• 步骤 2：

  将干黄酱用适量水稀释后，倒入甜面酱混合。

• 步骤 3：

  将喜欢吃的菜码切成丝（这里用到了黄瓜，萝卜，大葱，芹菜）。

• 步骤 4：

  黄豆和豆芽焯水。

• 步骤 5：

  手擀面入锅煮熟，然后放到凉开水里浸泡。

• 步骤 6：

  锅中倒入比平时多一些的油，倒入猪肉煸炒至变色，放入姜末。

• 步骤 7：

  倒入混合好的酱料，中小火煮10分钟。

• 步骤 8：

  收汁以后，将切好的葱白倒入，搅拌一下炸酱就大功告成。

• 步骤 9：

  在面上放上菜码，浇上炸酱即可。