剁椒蒜蓉蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排斩成小块后泡清水中走掉血水后沥干备用，小米椒切小圆圈，姜片和蒜瓣剁成小粒。

• 步骤 2：

  炒腌料。油锅烧热后，用小火把姜末，蒜末，花椒炒香。下小米椒炒出辣味。

• 步骤 3：

  倒入生抽，料酒，盐，糖煮沸后关火，晾凉。

• 步骤 4：

  腌料酱汁做好了。

• 步骤 5：

  排骨倒进容器，再把炒好的腌料酱汁倒进去，拌匀。

• 步骤 6：

  容器上用保鲜膜封好。放进冰箱腌制一个晚上。

• 步骤 7：

  锅中的水烧开后，放入盛有排骨的容器（拿掉保鲜膜，在容器上扣个碟子，以防锅盖上的水蒸气滴进容器里），大火蒸25分钟（喜欢脱骨效果的，时间可适量延长）。 出锅后撒上葱花即可。