自制小菜【雪里红】的做法步骤

• 步骤 1：

  小青菜对半切开，平铺在桌子上放在太阳下晒3-4小时（我是先不洗直接晒）

• 步骤 2：

  晒好的青菜菜叶变软后就可以

• 步骤 3：

  加入2勺盐

• 步骤 4：

  用手搓揉（像洗衣服一样），直到盐全部融化，青菜有少许汁液出来即可

• 步骤 5：

  放入冰箱腌制冷藏一晚上即可

• 步骤 6：

  腌制好的青菜洗净切碎备用

• 步骤 7：

  五花肉用绞肉机绞成肉末，姜、辣椒、蒜切碎备用

• 步骤 8：

  锅烧热下油放入肉末炒至变色，加入老抽上色

• 步骤 9：

  再加入姜、辣椒、蒜爆出香味

• 步骤 10：

  爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分钟

• 步骤 11：

  加入盐、鸡精调味即可出锅

• 步骤 12：

  炎热夏天来一份粥，配上自制雪里红，美味佳肴呀！