凉拌芦笋#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净芦笋，切除尾部根蒂。

• 步骤 2：

  鹌鹑蛋冷水烧开后关火。

• 步骤 3：

  将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿，有助于后面拨出光滑完整的小蛋。

• 步骤 4：

  取一锅水，煮开，加入一勺盐和橄榄油。

• 步骤 5：

  烧开后将洗净的芦笋放入，煮至变色，大概1分钟左右。

• 步骤 6：

  捞出芦笋，用冷的纯净水冲一遍，再装盘待凉。

• 步骤 7：

  这时将鹌鹑蛋剥壳。切成2瓣。放在芦笋上。

• 步骤 8：

  淋上稍许柠檬汁，将柠檬切片，点缀。剩余的柠檬可以泡水喝。也可以撒点薄荷草。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图