台湾的卤肉饭总是有一种独特的诱人的味道
让人不能抗拒
但自己在家却有很难做出来相同的味道
四号厨房的方大厨为大家带来独家卤肉臊制作方法
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台湾家乡味——卤肉饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 适量
- 香菇 适量
- 五花肉 适量
- 洋葱 适量
- 冰糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 八角 适量
- 甘草 适量
- 酱油 适量
- 水 适量
台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
将500g大米淘洗，洗好的大米放入飞利浦电饭煲中，加入500g水，选择东北米、香糯口感开始煲煮。
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步骤 2：
五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒，起热锅，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黄后捞出备用。
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步骤 3：
将五花肉丁炒出的猪油热至六成时，放入洋葱丝和香菇粒，炸至金黄色捞出控油备用。
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步骤 4：
另起热锅，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀，倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
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步骤 5：
另起铸铁锅，倒入卤肉燥，小火炖煮2小时。
