鲜香老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  葱白单独切出来

• 步骤 2：

  建议用小葱，葱叶单独备用

• 步骤 3：

  菜豆切成1厘米的小段

• 步骤 4：

  肉切块

• 步骤 5：

  热锅，油热后➕肉丁煸

• 步骤 6：

  待肉开始冒油，靠一阵之后将肉盛出来，油就在锅内

• 步骤 7：

  肉丁在一旁备用

• 步骤 8：

  在刚才的油锅中➕葱白，炒出香味

• 步骤 9：

  加入菜豆翻炒，翻炒一会之后将豆瓣酱和甜面酱放入锅中炒香，可以将火停下来➕酱，以防糊锅

• 步骤 10：

  ➕一点水，煮一会，➕适量糖，提鲜

• 步骤 11：

  待锅内汤汁冒着稍浓稠的泡泡，注意由于锅中东西较少，火可以小一点，避免菜豆还没熟，锅里汤汁就收干了

• 步骤 12：

  此时加入刚才炒熟的肉丁

• 步骤 13：

  翻炒再次冒着稍浓稠的泡泡的时候

• 步骤 14：

  关火！关火后加入葱叶，用余温将葱叶新鲜的味道逼出来！

• 步骤 15：

  热水加盐，煮面，2开之后捞出，进凉水

• 步骤 16：

  打黄瓜丝，摆盘！

• 步骤 17：

  香喷喷的炸酱面搞定！

• 步骤 18：

  搅拌吃太好吃了！颠覆以前味蕾中的炸酱面！