简易版川香回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净切大块

• 步骤 2：

  准备其他配料，青菜（青椒、洋葱、胡萝卜等自由选配），郫县豆瓣酱。

• 步骤 3：

  锅里加入葱姜、料酒、大料和冷水，中火煮20分钟左右。用筷子能扎透肉，即证明肉已煮熟。

• 步骤 4：

  捞出煮熟的肉，自然冷却后，切薄片。

• 步骤 5：

  锅里放少量油和花椒，待花椒炸出香味后捞出，

• 步骤 6：

  放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入切好的肉片，加少量海鲜酱油中火翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入青菜翻炒，加适量糖和蚝油去除辛辣味道。不用加盐（郫县豆瓣酱的咸味足已）

• 步骤 8：

  出锅开吃吧（应该加青椒，颜色搭配会好看点）。