苦瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的苦瓜洗净切片，然后泡盐水10～20分钟后，冲洗干净后沥干水分备用

• 步骤 2：

  买回的牛肉切细条妆，加入生姜，酱油腌制片刻

• 步骤 3：

  热锅倒油少许，拍蒜炒香，倒入苦瓜，清炒片刻（苦瓜变成好的鲜绿色，微软的时候）起锅装碗，备用

• 步骤 4：

  接着起锅倒油少许，拍蒜爆香，将牛肉5～7分熟（就是牛肉还带有血色）

• 步骤 5：

  倒入刚刚处理好的苦瓜，翻炒片刻，加入盐巴少许，味精真的是一点点（不然苦瓜本 味还破坏了）

• 步骤 6：

  好了！最后呢！起锅装盘，如嫌弃苦瓜为苦可放少许糖