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步骤 1:
猪肉馅准备好
步骤 2:
鲜姜少许,剁成末
步骤 3:
猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗,小银鱼干准备好
步骤 4:
猪肉馅中加入蚝油,充分混合均匀
步骤 5:
将过水的银鱼干入肉馅中
步骤 6:
拌匀,腌制10分钟
步骤 7:
大白菜适量,切成大块
步骤 8:
白菜块入盆中,铺底
步骤 9:
将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面,如果喜喝汤,可在盆中倒少许清水
步骤 10:
进蒸锅中,水开后旺火蒸15分钟,出锅
步骤 11:
清香,清爽
步骤 12:
好香
步骤 13:
盛入小碗中,撒入少许香葱
猪肉用肥瘦二八开的口感更好,味道更香;银鱼干不宜过多,过水后直接拌入肉馅中;如果喜欢食汤,可在菜盆中加入少量清水,如果不喜汤,直接蒸就可以了,水蒸汽及肉汁也会有的。