蒸菜也是现在的一种流行趋势,因为用油少,比起煎炒炸来说,更健康;同时也能最大限度地保持住菜的造型和营养。
这道粉蒸肉可以说是蒸菜中的经典。各地的做法不同,但总的来说,都是肥而不腻的。
天热人也懒。今天我就用现成的蒸肉粉做了这道粉蒸肉。等天凉快了,把我的厨房神器用起来,自己再打些米粉、香料,配起来。
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步骤 1:
带皮五花肉清洗干净,擦干水
步骤 2:
切成3毫米厚的大片
步骤 3:
将适量蒸肉粉倒在碗中
步骤 4:
将每片肉均匀地裹满肉粉
步骤 5:
盘中放几片豆腐皮
步骤 6:
将肉片排放在盘中
步骤 7:
入凉水蒸锅中
步骤 8:
水开后30分钟即可出锅
步骤 9:
香气扑鼻
步骤 10:
先来一片,肉软糯而筋道
肉片切得薄一些,因为成熟会还会收缩,就会比生的时候厚了;
豆腐皮的作用是吸油吸汤汁,同时也增加营养;
蒸的时候可以将豆腐皮换成菜叶,土豆片,同样好吃。