小贴士

1、以上的用水量都是夏季的标准，不同季节的面粉含水量不同，冬季可稍增加水的用量。也可根据个人喜好做调整。
2、上面的用水量仅供参考，如果自己可以掌握用水量的话，可以忽略计量标准，做几次就有经验了，仅凭感觉就能和出想要的效果了。
3、软硬度：从最硬到最软的阶梯是~偏硬、偏硬适中、适中、偏软适中、偏软、浓稠糊状、稀糊状等。（提示：软硬适中的面团应如耳垂般软硬，自己可以根据这个标准来摸索掌握其他的软硬度）