微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制凉皮收藏
浏览 154374
收藏 18
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500g
- 水 适量
- 盐 适量
- 鸡精（味精） 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒面 适量
- 十三香 适量
- 菜籽油 适量
- 蒜末 适量
- 花椒面 适量
- 小香葱 适量
- 黄瓜 适量
- 小米辣 适量
- 炒花生碎 适量
- 大头菜末 适量
自制凉皮的做法步骤
-
步骤 1：
把面粉加水和成团，然后加水洗面，每次佳100ML左右，反复多次的洗，洗白后将水到如另一个盆里，继续加水洗，直到水不白了，就可以了。
-
步骤 2：
洗好的面筋滤出来，控干水分，上锅蒸熟。
-
步骤 3：
洗好的面水放入冰箱沉淀4小时左右，然后把清水倒掉。
-
步骤 4：
粉浆搅拌均匀，锅里烧开水，找一个不锈钢盆，刷一层油，将一汤勺粉浆倒入盆里，放入锅里蒸至透明即可.
-
步骤 5：
将凉皮切成条，面筋切块，黄瓜切丝 ，将所有调料放好，辣椒面和蒜末最后放，锅里热油，油热后淋在上面就可以了。有些配料没有就没有放，有就更好了。。。。。。
