面包机版紫薯辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  将除黄油以外的所有主材料按顺序放入面包桶内，打开APP选择“普通和面”功能10分钟。

• 步骤 3：

  和面结束，加入软化黄油，再次选择“普通和面”35分钟。

• 步骤 4：

  将面团收圆后放进面包机内，打开APP选择“发酵解冻”程序来进行基础发酵，时间为30分钟，发至面团2.5倍大。

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团，排气后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  将松弛好的面团排气后擀成约30*20大小的方块，中间1/2处抹上紫薯馅。两端各自向内折，接缝处捏紧。再在面团的1/2处抹上紫薯馅。对折，边缝全部捏缝合。

• 步骤 7：

  用锋利一点的刀将面团切成三条，切面朝上稍加压扁。编成三股辫。（我的紫薯馅是前一天做的月饼馅，所以稍干，整形时会稍有掉落，建议用稍稀一点的馅，效果会更好）

• 步骤 8：

  将整好的辫子2端压入底下，放入面包机桶内。打开APP，选择“发酵解冻”功能进行最后一次发酵，时间设置40分钟，

• 步骤 9：

  发至8分满，表面刷蛋液。

• 步骤 10：

  APP选择“烘烤”功能，时间为35分钟。

• 步骤 11：

  香喷喷的紫薯面包出炉啦

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品