酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福，准备两个无油无水的盆

• 步骤 2：

  蛋清、蛋黄分离，将油、四分之一糖、酸奶、面包粉依次放入蛋黄盆里，搅拌均匀

• 步骤 3：

  打发蛋白，打发至大泡小泡第一次加入四分之一糖，继续打，打至湿性发泡，加四分之一糖，大致干性发泡加入四分之一糖，用高档搅拌均匀，再换成低档短时间消一下泡

• 步骤 4：

  取出三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌，上下搅拌，无规律，搅拌均匀后再取出三分之一加入蛋黄中搅拌，搅匀之后，剩余蛋白加入，搅拌均匀

• 步骤 5：

  缓缓倒入模具，上下震动几下、消泡，放入预热好的烤箱。150度中下层50分钟

• 步骤 6：

  时间到，美味的蛋糕就做好了。脱模的照片被娃误删了，将就着看吧。取出后震一下，防止塌陷，迅速倒翻，冷却后自动脱模