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火腿肉松蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 85g
- 细砂糖 45g
- 牛奶 50g
- 玉米油 45g
- 火腿肠 1条
- 肉松 适量
火腿肉松蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
牛奶中加入玉米油，搅打至乳化。
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步骤 2：
筛入低筋面粉，“Z”字形手法拌匀。
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步骤 3：
加入蛋黄，拌匀。
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步骤 4：
蛋清中分3次加入细砂糖，打发到湿性发泡，有小弯钩即可。
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步骤 5：
先取1/3打发好的蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤 6：
再倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
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步骤 7：
烤盘铺纸，洒上火腿碎和肉松。
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步骤 8：
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中，再洒上火腿碎和肉松。
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步骤 9：
烤箱预热180度，中层上下火加热20分钟。
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步骤 10：
出炉冷却后，卷起，放冰箱冷藏30分钟定型。
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步骤 11：
切件。
