辣炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用

• 步骤 2：

  各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量

• 步骤 3：

  锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱

• 步骤 4：

  小火炒出红油

• 步骤 5：

  倒入花蛤

• 步骤 6：

  炒到花蛤开口，淋入料酒

• 步骤 7：

  汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒

• 步骤 8：

  炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。

• 步骤 9：

  好鲜！