小贴士

为什么外面卖的蒸蛋都如此滑顺，但自己蒸出来的蒸蛋却常常呈现蜂窝状呢？其实是因为你还没掌握蒸蛋最重要的几个小技巧而已！

首先和鸡蛋混合需要用温水或者凉开水，蛋液蒸之前需要过滤，蒸蛋的时候要盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋才会Q弹软滑跟布丁一样。