香椿酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥

• 步骤 2：

  香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟

• 步骤 3：

  面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

• 步骤 4：

  醒好的面团，分剂子，擀成面皮 刷上油酥 撒是香椿末、椒盐

• 步骤 5：

  切开一刀

• 步骤 6：

  从一边卷成起

• 步骤 7：

  压实擀开

• 步骤 8：

  放煎锅中，烙至两面金黄即可