蘑菇猪腩（酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切大一点的粒，放入油锅煸炒，炒到变深色

• 步骤 2：

  蘑菇切片，花花用的是蘑菇，不是香菇，香菇味道太重，会掩盖猪腩味道

• 步骤 3：

  翻炒均匀，略翻炒一下，炒蘑菇是不用放水的，可以开中火一直炒，蘑菇自己会慢慢出水

• 步骤 4：

  略炒软后，放盐，会帮助蘑菇释出水份

• 步骤 5：

  炒到蘑菇全软了，开始释出水份时，放入少许老抽，2大勺海鲜酱

• 步骤 6：

  翻炒均匀，盖盖，转小火炖

• 步骤 7：

  期间偶尔翻炒一下，让蘑菇充分出水，直到锅底只剩油，没有水，关火

• 步骤 8：

  炒好的酱可以拌饭，拌清汤面，佐粥。吃不完，可冷藏，随吃随取很方便。