香菇猪肉韭菜煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  香菇去蒂洗净，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出后过冷水，切末，挤干水分；韭菜洗净，切末，挤干水分；葱切小段。

• 步骤 3：

  将食材倒入大碗中，加入油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒和鸡蛋，用筷子快速地朝一个方向搅拌两分钟。

• 步骤 4：

  开始包饺子，买的饺子皮比较干，先在饺子皮外圈用手指蘸一圈清水，增加饺子皮的粘性。

• 步骤 5：

  饺子皮上放上馅。

• 步骤 6：

  饺子皮对折，中间捏上。

• 步骤 7：

  左手大拇指和食指将外面的饺子皮向中间推，捏上。

• 步骤 8：

  再把饺子皮向中间推，捏上。

• 步骤 9：

  另一边同样的方法捏上。

• 步骤 10：

  中间两只耳朵往里对折，捏上。

• 步骤 11：

  旁边两只耳朵往里对折，捏上。

• 步骤 12：

  最后两只耳朵也往里对折，捏上。

• 步骤 13：

  准备的馅大约可以做60个饺子。

• 步骤 14：

  平底锅烧热，开小火，倒入少许油，晃动手柄，让锅底均匀地沾上油，油烧至五成热时，放入饺子，小火煎3分钟。

• 步骤 15：

  加入清水(约150ml)没过饺子的一半，盖上盖子，转中火煎3分钟。

• 步骤 16：

  撒上白芝麻和一半的葱花，煎至汤干，出锅后撒上另一半葱花即可。