王森世界名厨学院红豆吐司配方及制作方法
黑芝麻吐司面团400克2个
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红豆吐司收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红豆 适量
红豆吐司的做法步骤
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步骤 1：
松弛完成黑芝麻吐司面团400克2个。
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步骤 2：
将面团杆开。
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步骤 3：
放入红豆60克。
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步骤 4：
将面团对折。（如图）
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步骤 5：
将面团切2刀，成3条辫子。
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步骤 6：
将面团编成辫子。
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步骤 7：
将接头接紧。（如图）
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步骤 8：
放入450克吐司模具，以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
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步骤 9：
发酵好表面刷蛋液。
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步骤 10：
洒上酥菠萝。
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步骤 11：
以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤35分钟。
