老北京疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿去皮切块儿，番茄酱放到西红柿块儿上备用，蒜切片，鸡蛋打好备用。香菜切段儿！

• 步骤 2：

  炒锅放油，油热后放蒜片煸成焦黄。

• 步骤 3：

  放西红柿，炒软，期间放入酱油煸透！炒到汁液少于原量2/3处

• 步骤 4：

  放入凉水，水量我用碗置的，你用什么碗盛，就用什么碗置，还要留出疙瘩的量，这样做两碗就不会剩啦

• 步骤 5：

  做水的时候，开始调面，小水流，水滴答的比较紧密，逆时针或顺时针看个人喜好搅面至小疙瘩状，备用！

• 步骤 6：

  水开后放盐，一点一点放入疙瘩，并用勺子搅动至疙瘩放完，

• 步骤 7：

  转圈放入鸡蛋液

• 步骤 8：

  关火放香菜，再放入香油搅拌均匀！

• 步骤 9：

  红彤彤的，好诱人！