好一阵子没分享甜品制作了。
这阵子工作较忙，但家里的自制杏仁奶还是从未间断，唯一遗憾的是，每次我看着这杏仁渣，着实没时间做东西，最后只能倒掉，甚是可惜。
今天当我要第N次要倒掉杏仁渣时，想想于心不忍。
所以，今天的甜品分享就让我们来好好利用这纤维丰富，营养丰富的杏仁渣吧！
这道甜品不但低糖，而且还低脂，而那杏仁里的优质脂肪都跑到杏仁奶里去了：）
四味松露巧克力球，总有一味适合你！
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四款低胰岛素松露巧克力球收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 杏仁渣 1.5杯
- 椰枣 12个
- 可可粉（无糖） 7茶勺
- 龙舌兰或者枫树糖浆/清蜜罗代糖 2汤勺
- 椰子油 1茶勺
- 海盐 少许
- 可可粉
- 核桃碎（也可用杏仁薄片）
- 椰丝
- 白芝麻
四款低胰岛素松露巧克力球的做法步骤
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步骤 1：
杏仁浸泡8小时后，过滤冲洗，加水制作杏仁奶，杏仁奶用过滤袋把杏仁渣过滤出来备用
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步骤 2：
椰枣去核，在1/2杯温水中浸泡半小时，直到椰枣变软后，在料理机中打碎成枣酱 把其他主原料连同杏仁渣，椰枣酱一起在大碗中混合
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步骤 3：
充分搅拌，或者干脆擀面一样擀出个巧克力面团，或者用食品加工机充分搅拌匀 每次取等量大小的面团，用手搓成球状
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步骤 4：
滚上你喜欢的口味，在冰箱里放一小时就可享用啦
小贴士
这就是小清眼里的奢侈，奢侈的不在于东西有多贵，还恰恰相反，这还是纯粹的“废物”利用。
奢侈的是那份用心，那份手工，那份根据自己喜好决定搭配和甜度的自制。
如果你能有幸尝到这样自制的食物，那恭喜你，也请你一定好好珍惜那个为你制作这些食物的人。
如果你是那个喜爱为别人手工自制食物的人，那也恭喜你，一个内心充满爱的人才是真正富裕而快乐的。
