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五香卤素鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 素鸡
- 八角 适量
- 干辣椒 一个
- 草果 适量
- 老姜 适量
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
五香卤素鸡的做法步骤
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步骤 1：
素鸡切片，稍稍厚一些，锅中放适量油，将切片素鸡放入，大火煎至起泡，翻面继续，两面都起泡泡了，转小火稍稍再煎一下，取出沥油
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步骤 2：
姜切片 葱打结待用
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步骤 3：
锅中放适量之前煎素鸡的油，放姜片爆香，放入煎好的素鸡，放葱、整个干辣椒、八角、草果，放白糖、盐、生抽、料酒，放清水，没过素鸡的量，盖上锅盖，大火煮
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步骤 4：
煮到汤汁过半，转小火煮，最后汤汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可
小贴士
1、素鸡稍稍切厚一点，吃起来会觉得更加过瘾哈
2、素鸡一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一点，但是不要太焦哦
3、香料看这放，手边有啥放啥，没什么关系
4、干辣椒放入，不切开，整个入，这样带点点辣味正好
5、葱不能少哦
6、放生抽，颜色会更好看些
