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外婆干捞面收藏
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所需食材
- 北方捞面
- 香葱
- 蒜瓣
- 香麻油
- 酱油
- 鲜贝调汁露（我用的太太乐的）
- 香醋
- 老抽
- 淀粉
外婆干捞面的做法步骤
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步骤 1：
锅里放足量的水，加入少许盐和适量的香麻油，等水沸腾后下入面条，等水再次沸腾就关或将面捞出（我这样的面条是不软也不硬的那种，喜欢吃更软或更硬些面的同学自行控制时间），放入冷水里冷却下，等面冷掉后将其捞出沥水备用。
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步骤 2：
热锅冷油，等油发亮的时候下入切好的香葱和蒜瓣爆香，香味出来后，加入酱油，鲜贝调汁露，香醋和老抽调好的汁，这时候锅里会溅，稍微远离下别烫了，然后再加入淀粉和水调好的淀粉水，稍微煮下，你看锅里的汁开始浓稠的时候就关火，尝下汁，觉得不够咸或不够鲜的加适量的盐或鸡精。
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步骤 3：
把沥干的面倒入锅里（我觉得把面倒锅里比较好拌而且不会浪费酱汁，哈哈），洒黑白芝麻和小香葱，然后用筷子拌均，盛起来，开吃。
