酱爆辣花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤用淡盐水泡着，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙

• 步骤 2：

  青红椒洗净，切丝

• 步骤 3：

  取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁

• 步骤 4：

  锅中放水放几姜煮开后，倒入花蛤，待花蛤张开，捞出沥水待用

• 步骤 5：

  锅放油，下葱、姜爆香，倒入青红椒丝翻炒，调入酱汁

• 步骤 6：

  再倒入焯过水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，出锅即可