水烙馍的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、水、盐放进小盆里；

• 步骤 2：

  揉成一个光滑柔软的面团，扣上小盆，静置15分钟左右；（静置面团是为了让经过搓揉的面团休息一下，能够更好的进行下面的步骤，所以不能省略）；

• 步骤 3：

  静置好的面团搓成长的圆柱形；

• 步骤 4：

  揪出一个一个小面团，比包饺子的大点，大概30g左右一个面团；

• 步骤 5：

  取一个面团放在面案上，放上干粉，用擀面杖擀开；

• 步骤 6：

  转圈擀，越擀越大；

• 步骤 7：

  沾上干粉，卷在擀面杖上继续擀，再铺开，换另一边卷起来，这样多擀几次，转着圈的擀，越薄越好；

• 步骤 8：

  最后擀开的饼大概直径在27CM左右；

• 步骤 9：

  擀饼前蒸锅已经装上足够的水上火烧了，等水烧开后，第一张饼擀好，用擀面杖挑起来放进去；（其实炒锅比蒸锅更方便蒸，但我家炒锅底下放不了多少水，我擀的多，所以还是用蒸锅比较好，因为我这次蒸的水烙馍比较多，所以水一次要多放些）；

• 步骤 10：

  放进去什么样就什么样了，如果没摆好也不要再动饼了，因为动了也没用，盖上盖，继续去擀下一张饼（锅里的水要始终保持沸腾的状态）；

• 步骤 11：

  重复5－9的步骤，擀好一张放进锅里一张，依次将所有的面团都擀好，最后一张饼进锅后再蒸2分钟，关火，再焖3分钟左右，就可以开盖了；（基本上我一分钟不到擀好一张，第二张饼进锅的时候前面那张已经蒸熟了，因为它很薄，所以不用担心蒸不熟的问题，而且因为上一张饼已经熟了，所以再放下一张饼的时候也不会使两张饼粘连在一起；）

• 步骤 12：

  开盖后就是这样的啦，所有的饼一张张的都在锅里了；

• 步骤 13：

  不用担心取不下来，一张一张揭出来就可以了；

• 步骤 14：

  最后一张也很轻松就揭下来了；

• 步骤 15：

  水烙馍就做好了，这样上桌，再炒盘土豆丝，卷在里面，吃起来巨爽，当然，你也可以选择其它的菜放在里面卷着吃；

• 步骤 16：

  不过在我家，水烙馍和土豆丝是标配，只要做这个馍，就必须有土豆丝才行。其实如果能吃辣的话，来个辣椒炒鸡蛋也是极好的，要那种特别特别辣的辣椒才过瘾！