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金针菇猪肉发面蒸饺收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 面团
- 面粉 500g
- 酵母 3g
- 无铝泡打粉 3g
- 白糖 3g
- 温水 300g
- 馅料
- 猪肉馅
- 金针菇
- 葱末、姜末
- 五香粉
- 生抽
- 蚝油
- 盐
- 色拉油
- 香油
金针菇猪肉发面蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
面粉和泡打粉混合在一起，另将酵母和糖用温水化开，倒入面粉中，和好后醒5分钟再复搋一遍，面盆盖上保鲜膜，将面团发至2倍大
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步骤 2：
猪肉馅里先放入生抽和蚝油，顺一个方向调匀，再加入葱末、姜末、五香粉、盐，调匀，金针菇摘洗干净去根切末放入馅儿中，调匀，最后加入色拉油和香油，调匀
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步骤 3：
包好饺子后，冷水上锅，盖上锅盖，在锅中醒发20分钟后，开中小火，水开后开始计时，蒸15分钟，关火后不要马上揭开锅盖，等5分钟后再打开锅盖，开吃~
小贴士
不同季节面粉的含水量也不同，可以根据自己家的面粉情况适当增减水的用量，面团和成如耳垂般软硬度就可以了。
不要以为金针菇只适合凉拌、火锅、炒炖，其实金针菇做饺子也很好吃的~
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