【心形草莓酱酥粒面包】——COUSS 出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  将除黄油外的主面团材料放入CM-1200厨师机，开启1档混合揉成团后转3档揉面。

• 步骤 3：

  揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉面。

• 步骤 4：

  当面团揉至扩展阶段，面团滚圆后放回搅拌桶，盖上湿布后室温中一次发酵至约2倍大。

• 步骤 5：

  发酵后的面团按压排气分割成6份滚圆松弛15分钟。

• 步骤 6：

  擀成长约16cm的椭圆形，先放草莓酱，再用酥粒盖在草莓酱上，上下对折，捏紧收口。

• 步骤 7：

  用刮刀竖向切开面团，下端留1/4不切，两边略拉伸边后将内馅一面向上翻，同时向内卷成心形，移入垫了油纸的烤盘。

• 步骤 8：

  面团入烤箱，二次发酵至约1.5倍大，如果有剩余的馅料可以铺放在发酵好的面包中间部分。

• 步骤 9：

  烤箱提前上下火180度预热，放入中下层烘烤约18分钟，至表面上色满意即可出炉。

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品