皮蛋豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  皮蛋2只切丁，为了防止切的时候皮蛋的溏心占刀，旁边放碗水，每一刀先沾水再切

• 步骤 2：

  榨菜切细碎

• 步骤 3：

  主角上场，豆腐盒底从朝上反过来，刀在四个角上连塑料盒一起削掉

• 步骤 4：

  削完四个角的示意图

• 步骤 5：

  然后反过来，这个时候再把盒装薄膜撕掉，为了让豆腐和盒子很好的分离，拿小刀沿着盒插到底，沿着四周划一遍

• 步骤 6：

  将盘子扣在豆腐盒子上

• 步骤 7：

  大拇指按住盘底 两手将盘子反转过来，拿刀背轻拍盒底，很快豆腐从盒子里滑落出来

• 步骤 8：

  用刀把豆腐划成一片片，依次撒上皮蛋粒，榨菜碎，虾皮，葱花，淋上酱油，麻油，辣油