小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉剁块，加盐姜片放冷水中开始煮，煮出血沫，捞出。

• 步骤 2：

  煮鸡的水留出清汤备用

• 步骤 3：

  粉皮洗净撕小块备用

• 步骤 4：

  茶树菇洗净沥水

• 步骤 5：

  葱姜蒜切好备用

• 步骤 6：

  锅中倒油烧热放桂皮大茴花椒（1:3:8粒），后加葱段姜片蒜末爆香。

• 步骤 7：

  倒入鸡块翻炒一分钟左右，加白酒（料酒）、面酱、老抽、糖翻炒上色。

• 步骤 8：

  加鸡汤大火煮开后倒入蘑菇，继续煮开转中火。

• 步骤 9：

  出锅前加入粉皮煮透，盛出前撒生蒜末提香。