肉沫蛋羹#方太蒸爱行动#的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切碎。瘦肉和肥肉的比例是4:1，加一点肥肉会比较好吃，如果不喜欢可以加纯瘦肉。

• 步骤 2：

  肉沫中加入白糖，盐，蚝油，酱油，搅拌均匀腌制一会。

• 步骤 3：

  葱花，和姜沫也加进去，搅拌一下，一起腌制。

• 步骤 4：

  锅里放油，烧热，但温度不要太高。小火。在油温不太高的时候倒进肉沫，快速翻炒。小火把肉沫炒8分熟。盛出来放凉。

• 步骤 5：

  打三个鸡蛋，打撒，加入2倍于蛋液的温水，温水要低于37度。搅拌均匀，过筛两次。

• 步骤 6：

  把蛋液倒入盘子里，放蒸锅里，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔。盖上盖子水开后蒸8分钟。

• 步骤 7：

  蛋羹熟了后关火焖一会再开盖。去掉保鲜膜把肉沫倒上面，盖上盖子，开火蒸3分钟即可。

• 步骤 8：

  出锅撒上葱花。

• 步骤 9：

  好吃。