四季豆蛋炒饭# 我要上首页清爽家常菜#

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浏览 133579 收藏 19 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 四季豆 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 剩米饭 200克
  • 植物油 适量
  • 2克
  • 鸡粉 半茶匙
  • 蒸鱼鼓油 2汤匙
  • 香油 数滴

小贴士

1.四季豆选购原则:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑,俗称锈斑,表示已老化,外皮变黄,纤维化程度高,豆荚脱水,品质变劣。

2.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

3.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆炒至熟透再食用。