极简素食-翡翠豆角 by 涛餮岳宴 - 菜谱

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浏览 156742 收藏 35 时间 10-30分钟切墩(初级)

豆角易熟的窍门：
1、选择粗细均匀的豆角（不要太粗）
2、颜色不深不浅（不要太老或不新鲜）
3、掰成等长的小段
4、下锅后不急着放调料，先小火煸炒出水分
5、加入酱油后加入适量的水，盖锅盖焖至水分完全吸入豆角后即焖熟了
辨别成熟的标志：
豆角侧面看已透明，表面微皱，吸饱了汤汁的豆角即熟

涛餮岳宴 2016年07月13日发布

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。但豆角本身有一定的毒素，一定要熟透了再吃。这里也教给大家一个易熟和辨别是否熟透的小窍门。

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