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北海道中种豆沙包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中种
- 高筋面粉 300g
- 淡奶油 100g
- 牛奶 85g
- 细砂糖 20g
- 酵母 2g
- 主面团
- 细砂糖 40g
- 酵母 2g
- 蛋清 20g
- 黄油 9g
- 奶粉 15g
- 盐 3g
- 蛋黄一个刷面包用
- 红豆沙 200g
北海道中种豆沙包的做法步骤
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步骤 1：
中种所有材料放入面包机揉成光滑面团。然后放进冰箱冷藏过夜大概15到18小时。
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步骤 2：
冷藏发酵后的中种，可以看到内部结构非常漂亮。
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步骤 3：
主面团材料除了黄油和酵母外全部先投入面包机内，再把中种面团撕小块投入，然后再放酵母，一个和面程序后加入黄油再揉十分钟。
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步骤 4：
分成小剂子盖上保鲜膜醒二十分钟（面团会比较粘，手上抹点油搓就不粘了）。
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步骤 5：
擀面杖涂上少许黄油，将剂子排干净气，擀成牛舌状，放上适量红豆沙，然后卷起来。
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步骤 6：
弄成自己喜欢的形状。
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步骤 7：
室温或者放进烤箱发酵到两倍大。
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步骤 8：
刷蛋黄液，放进预热190度的烤箱烤20分钟。
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步骤 9：
出炉啦！又柔软又好吃！
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步骤 10：
再来个特写！两个短的辫子包包还没来得及拍照就被熊孩子瓜分了（≧∇≦）
